[小明廚房]黯然銷魂腸腸飯,手工香腸的煲飯料理!
2016/10/19
食材:
- 生米 一~二杯
- 洋蔥
- 印尼番茄醬
- 醬油
- 開水(做醬汁、高湯用)
- 辣椒粉 少許
- 玟勳爸送的手工香腸 4條
- 蔥花 點綴
- 雙鶴調味極品
重點:
- 一定要用平底鍋喔!(要不沾的唷)
- 洋蔥先用油炒香,加入生米一起炒,加入少許白酒拌炒。
- 生米先在鍋中翻炒過,會更香。
- 加入調味極品高湯(調味極品+開水),高度要漫過生米高度一點點。不可以用太多水,否則會變燉飯
- 一定要加蓋,才能靠水悶煮
- 生香腸:直接放在半熟的生米上面。不用切喔~
- 小火煮15分鐘。關火。
- 拿出香腸切片放回。
- 醬汁,是這個菜的靈魂。不要害怕做太多....均勻的淋上米飯。
- 再開小火悶煮,1-3分鐘。
- 上桌前,放在蔥花點綴。
媽咪說,這香腸也放太多了吧!絕對不會,我們只放了四條香腸,因為香腸跟著米一起煮,肉香都滲透到米飯中,超香的...
#港式料理 #香腸料理