[小明廚房]冬天即將來臨,一鍋暖暖的韓式泡菜鍋暖胃又暖心
2016/10/26
食材:
- 自製凍豆腐
- 小萍自製韓式泡菜
- 白蘿蔔
- 紅蘿蔔
- 小黃瓜
- 洋蔥
- 蔥段、蔥花
- 蒜粒
- 金針菇
- 辣椒粉
- 韓國大醬
- 韓國辣椒醬
- 韓式魚板
- 五花肉(牛肉、蝦)...自己選用
- 芝麻油
- 白芝麻
- 洗米水
- 黑糖
- 雙鶴調味極品
重點:
- 做法:1. 放些許油,將五花豬肉炒到有點金黃色,再放2匙黑糖提味,讓豬肉香氣出來。2. 放入泡菜炒香。3. 將所有蔬菜放入,加辣椒醬和大醬拌炒。(大醬是秘方之二)4. 加水(視鍋子大小而定)(洗米水最好...)5. 等水滾,將凍豆腐和金針菇放入,這時可先試味道,再加入整包調味極品*。(試味道不夠鹹再加調味極品)6. 以上都不蓋鍋蓋,讓豬肉味道散發。7. 等3-4分鐘,轉小火蓋鍋蓋煮。8. 起鍋前再將魚板放入。9. 起鍋後,加蔥花和芝麻油。
這道料理是小萍每次回台南必點的料理,
不管夏天還是冬天...幾乎都要點上一鍋。
自從上個月小萍開始做泡菜後,
本來有調味極品之後,我們的湯品都提升一個層級。
現在有小萍自製的泡菜後,整個泡菜鍋升級兩檔!
會煮菜...好幸福喔!
#韓式料理 #韓國泡菜