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[小明廚房]冬天即將來臨,一鍋暖暖的韓式泡菜鍋暖胃又暖心

韓式泡菜鍋

食材:

  • 自製凍豆腐
  • 小萍自製韓式泡菜
  • 白蘿蔔
  • 紅蘿蔔
  • 小黃瓜
  • 洋蔥
  • 蔥段、蔥花
  • 蒜粒
  • 金針菇
  • 辣椒粉
  • 韓國大醬
  • 韓國辣椒醬
  • 韓式魚板
  • 五花肉(牛肉、蝦)...自己選用
  • 芝麻油
  • 白芝麻
  • 洗米水
  • 黑糖
  • 雙鶴調味極品

重點:

  • 做法:
    1. 放些許油,將五花豬肉炒到有點金黃色,再放2匙黑糖提味,讓豬肉香氣出來。
    2. 放入泡菜炒香。
    3. 將所有蔬菜放入,加辣椒醬和大醬拌炒。(大醬是秘方之二)
    4. 加水(視鍋子大小而定)(洗米水最好...)
    5. 等水滾,將凍豆腐和金針菇放入,這時可先試味道,再加入整包調味極品*。(試味道不夠鹹再加調味極品)
    6. 以上都不蓋鍋蓋,讓豬肉味道散發。
    7. 等3-4分鐘,轉小火蓋鍋蓋煮。
    8. 起鍋前再將魚板放入。
    9. 起鍋後,加蔥花和芝麻油。

這道料理是小萍每次回台南必點的料理,

不管夏天還是冬天...幾乎都要點上一鍋。

自從上個月小萍開始做泡菜後,

本來有調味極品之後,我們的湯品都提升一個層級。

現在有小萍自製的泡菜後,整個泡菜鍋升級兩檔!

會煮菜...好幸福喔!

#韓式料理 #韓國泡菜

2016-10-26
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