[小惠廚房]如何保存青蔥才不會爛掉?

2017/08/02

身為白老師的愛徒...除了用「糖」以外,使用「蔥油」也是基本配備!

所以,青蔥 成了我家一定不能缺的物品...

但是各位料理人的困擾,常常是一把蔥只用一些就爛掉...

結果,丟掉了比用掉的多...(我以前常常得做這個角色...XD)

現在,改用「冷凍保存」之後,完全沒有這個困擾,

而且,天天都可以用到青蔥,不會因為颱風物價波動..買不起蔥

也不會因為 蔥 用爛掉...

1. 青蔥先清洗乾淨...切掉蔥根

(因為有很多土...有調味極品後,不需要熬湯,需要熬湯的料理人可以洗乾淨留下來熬湯)

2. 利用白老師「蔥泡菜」那一集的秘訣,將蔥切成蔥花。

3. 同時間,選漂亮的部分,切成蔥段

用兩個保鮮盒(不要用玻璃的...),分別保存「蔥花」與「蔥段」放入冷凍庫保存。

因為蔥花與蔥段很容易分離,只要用筷子就可以輕鬆分開,所以不用紙..也不用 塑膠袋分離...

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