[小惠廚房]雙鶴靈芝如春茶泡蛋,蛋香QQ好入口
2017/09/12
靈芝茶三階段萃取,第一階段冷泡茶、第二階段熱泡茶、第三階段做菜用
秉持不浪費的精神,雙鶴靈芝如春茶的茶包都會保存在冷凍庫,準備做菜用。
喜歡吃蛋,但是不喜歡滷蛋硬硬的口感,想要保留蛋黃區鬆軟的甜心滋味,
可以試試看:「茶泡蛋」
1. [煮蛋] 首先,水煮蛋,開水大滾後,放入室溫的雞蛋,煮7-8分鐘,看個人口感。
* 可以利用圖釘將氣室戳洞,比較不容易爆蛋,煮蛋時,多攪動幾次,可以讓蛋黃維持在中心點。
2. [冷蛋] 將煮熟的蛋放入冰塊水中,用湯匙敲打鈍端(底部氣室),立即降溫。
3. [剝蛋] 剝蛋殼
4. 另一乾鍋炒香料(花椒、八角、肉桂、甘草,看個人喜歡的香氣調整),加入靈芝極品醬油(上色)、靈芝調味極品(調味)、冰糖、水適量煮滾。
5. 放入茶包續煮3-5分鐘,放涼。
6. 將水煮蛋放入醬汁中浸泡。(也可以放入醬汁中小火炮滷)
7. 茶泡蛋裝入保鮮盒中,放入冰箱中冷藏
8. 泡越多天,味道越入味,不要超過1個星期。
9. 切開茶泡蛋,淋上雙鶴極品醬油、雙鶴極品辣油、蔥花,即可上桌品嚐。
淡淡的茶香味,QQ軟嫩的口感,不同於滷蛋的風味。
吃湯麵的時候放上一顆,大大滿足!