[豬瞭栗]20190113_001_泡菜豬肉義大利麵

20190113_001_泡菜豬肉義大利麵

2019年小明家的新年新目標，把每天的料理通通錄影存證，

每次只看照片不過癮，下一次又忘記怎麼做料理，每一個步驟都不放過。

一邊煮料理，一邊談天說地聊是非，增進情感交流的不二法門啊！

來看我們可以持續多久...

2019.01.13 第一道料理 泡菜豬肉義大利麵，兩人份預估餐費50元

• 義大利麵：32元5人份---> 32/5*2=12.8
• 自製泡菜：2片
• 冷凍豬肉：五花豬肉手工切片一排。90/45=2 每片1-2元
• 杏鮑菇：切片，冷凍切片備用
• 冷凍蔥花
• 雙鶴調味極品：調味
• 泡菜汁：一大匙
• 冷凍蒜片
• 韓式粗辣椒粉：調味用
• 鹽：煮麵水用
• 黑胡椒現磨
• 橄欖油

食材重點：價格敏感型消費者適用以下原則，兼具荷包與美味。

• 義大利麵從100多換到30元，再到32元一包土耳其義大利麵，可以吃3次兩人份左右，平均一次花費不到10元
• 冷凍豬肉：帶皮五花豬肉條一條半斤(90元/300g，32.5元/100g)，買回先冷凍 1-2小時，切片分層冷凍，使用烘焙紙分層。
• 蔥花：青蔥1斤30元，洗淨晾乾，手工切蔥花(綠色蔥花)，蔥白分開放，做其他料理用。冷凍保存不用烘焙紙。
• 蒜片：一兩15元，6-7顆約50元。日曬脫膜後，切片冷凍備用。
• 自製韓式泡菜：冬天採購韓國大白菜(山東大白菜也可以)，自己做泡菜，一顆白菜50-80元，製成後可以換算成市售泡菜(300元)約10罐以上，大約3000元，冬天儲藏量 5桶泡菜(冰箱冷藏，可以吃8個月左右，等到隔年冬天)，約可以省下 15000元。
• 杏鮑菇：一公斤99元。冷凍切片備用，使用烘焙紙分層保存，影片中使用冷藏的杏鮑菇切片。