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[豬瞭栗]20190115_003_清冰箱時間_蘿蔔魚板湯王子麵

20190115_003_清冰箱時間

  • 杏鮑菇酸菜炒豬肉
  • 蘿蔔魚板湯王子麵

2019.01.15 第3道料理 蘿蔔魚板湯王子麵,兩人份預估餐費 30元

  • 味王滷味用王子麵:一箱300/40包,平均一包 7.5。因為是滷味用,不會有調味包,我們家不用
  • 蘿蔔魚板湯:清冰箱湯底(請參考"守美家秘笈"),下次再拍
  • 青花菜:45/2/3= 7.5,2顆45元,採購當天清洗完畢後,分切冰入冷凍庫備用
  • 杏鮑菇:冷凍切片保存,影片中使用冷藏切片的,一定要先煸炒讓香氣提升
  • 酸菜:德式酸菜,開南採購罐頭,小明家吃韓式烤肉必備,使用保鮮盒冷藏保存。
  • 冷凍豬肉片:帶皮五花肉最好與酸菜絕配。先乾鍋跟杏鮑菇一起炒,釋放豬油
  • 青龍辣椒:冷凍切片備用
  • 雙鶴調味極品
  • 白胡椒
  • 冷凍蒜片
  • 豬油:拿出來忘記用...用豬肉本身的油去炒也夠了
  • 砂糖:二砂糖,因為酸菜,搭配一點甜度
  • 粗辣椒粉:小明的最愛,可以去腥味
食材重點:價格敏感型消費者適用以下原則,兼具荷包與美味。
  • 魚板:韓式魚板會到韓國大嬸店採購,一包190,自備購物袋95折180。分裝於冷凍庫備用
  • 蘿蔔:冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天蘿蔔產季,一條台灣蘿蔔約14-24元,可以分成3-4次煮湯。每次不到5元
  • 王子麵:要買滷用專用的,通常中元普渡會特價,最近都不太特價。一箱40包300元,方便快速食用~也是清冰箱料理的好幫手。平均一包 7.5元,每次使用2-3包,15-22.5元,沒有調味料包,不用擔心要丟棄的問題
  • 青花菜:洗淨分切分裝於冷凍庫備用,不用烘焙紙分開也很容易拿取。
  • 杏鮑菇:家中冷凍庫常備品,長年都在1公斤99元的價格,算是持穩的蔬菜,平均可以分切4盒,需要烘焙紙分開,否則會不易拿取
  • 青辣椒:切片使用小袋冷凍分裝,跟紅辣椒一樣,一定要用小袋分裝。如果沒有先切,冷凍的辣椒很硬不好切片。
  • 德式酸菜:一罐45元,可以使用超過5次以上,記得開罐後,就分裝到保鮮盒,不要再用鐵罐,放在冰箱會生鏽
  • 砂糖:二砂糖,一斤15元。買散裝的
  • 粗辣椒粉:一包100,韓國大嬸店採購。多買的要放在冰箱冷藏,否則會發霉...不要以為很辣不會發霉~
2019-01-15
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