[豬瞭栗]20190115_003_清冰箱時間_蘿蔔魚板湯王子麵
2019/01/15
20190115_003_清冰箱時間
- 杏鮑菇酸菜炒豬肉
- 蘿蔔魚板湯王子麵
2019.01.15 第3道料理 蘿蔔魚板湯王子麵，兩人份預估餐費 30元
- 味王滷味用王子麵：一箱300/40包，平均一包 7.5。因為是滷味用，不會有調味包，我們家不用
- 蘿蔔魚板湯：清冰箱湯底(請參考"守美家秘笈")，下次再拍
- 青花菜：45/2/3= 7.5，2顆45元，採購當天清洗完畢後，分切冰入冷凍庫備用
- 杏鮑菇：冷凍切片保存，影片中使用冷藏切片的，一定要先煸炒讓香氣提升
- 酸菜：德式酸菜，開南採購罐頭，小明家吃韓式烤肉必備，使用保鮮盒冷藏保存。
- 冷凍豬肉片：帶皮五花肉最好與酸菜絕配。先乾鍋跟杏鮑菇一起炒，釋放豬油
- 青龍辣椒：冷凍切片備用
- 雙鶴調味極品
- 白胡椒
- 冷凍蒜片
- 豬油：拿出來忘記用...用豬肉本身的油去炒也夠了
- 砂糖：二砂糖，因為酸菜，搭配一點甜度
- 粗辣椒粉：小明的最愛，可以去腥味
食材重點：價格敏感型消費者適用以下原則，兼具荷包與美味。
- 魚板：韓式魚板會到韓國大嬸店採購，一包190，自備購物袋95折180。分裝於冷凍庫備用
- 蘿蔔：冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天蘿蔔產季，一條台灣蘿蔔約14-24元，可以分成3-4次煮湯。每次不到5元
- 王子麵：要買滷用專用的，通常中元普渡會特價，最近都不太特價。一箱40包300元，方便快速食用～也是清冰箱料理的好幫手。平均一包 7.5元，每次使用2-3包，15-22.5元，沒有調味料包，不用擔心要丟棄的問題
- 青花菜：洗淨分切分裝於冷凍庫備用，不用烘焙紙分開也很容易拿取。
- 杏鮑菇：家中冷凍庫常備品，長年都在1公斤99元的價格，算是持穩的蔬菜，平均可以分切4盒，需要烘焙紙分開，否則會不易拿取
- 青辣椒：切片使用小袋冷凍分裝，跟紅辣椒一樣，一定要用小袋分裝。如果沒有先切，冷凍的辣椒很硬不好切片。
- 德式酸菜：一罐45元，可以使用超過5次以上，記得開罐後，就分裝到保鮮盒，不要再用鐵罐，放在冰箱會生鏽
- 砂糖：二砂糖，一斤15元。買散裝的
- 粗辣椒粉：一包100，韓國大嬸店採購。多買的要放在冰箱冷藏，否則會發霉...不要以為很辣不會發霉～
