[豬瞭栗]20190124_012_煮菜尾
2019/01/24
20190124_012_煮菜尾
- 經典台菜：辦桌必吃，筍乾大封
- 蘿蔔魚板湯
- 韓式拌菜
星期天濟公師父請吃尾牙，我們非常幸運跟「不喜歡吃肥油」的信徒同一桌，
當天，我們已經以非常可怕的狀態吃掉1/3的大封肉，油滋滋的豬皮充滿誘惑性的晃動，
甜滋入味的筍乾搭配肥瘦腿庫肉，為了保護台菜經典，大家一定要做好豬瘟防治啊！
順富師的料理一向沒有讓人失望，尾牙大餐一道一道上，每年最期待的就是尾牙大餐，
從今年開始，為了秉持勤儉持家的美德，環保菜尾愛地球，開始進行打包業務。
金錢蝦餅、香菇干貝米糕油飯、筍乾大封肉、龍蝦三明治 通通打包帶回家～
幸福是什麼？幸福就在每一口美味料理內。
** 中午已經先把干貝米糕跟金錢蝦餅吃掉了 **
2019.01.24 第12道料理 煮菜尾，兩人份預估餐費 10 元
- 白飯：現煮白米，約10元
- 菜尾：濟公師父請吃尾牙打包的經典辦桌菜「筍乾大封」
- 韓式拌菜
- 蘿蔔魚板湯：冰箱保存版
- 黑芝麻
- 自煮醬油
食材重點：價格敏感型消費者適用以下原則，兼具荷包與美味
- 從冰箱冷藏拿出大封，倒入鍋內，加水煮開，記得水不要加太多，避免走味
- 蓋鍋蓋，準備煮滾
- 秉持不浪費的原則，做泡菜剩下的韓式拌菜汁，倒入正在重新煮沸的蘿蔔魚板湯中，美味升級
- 大封記得開蓋檢查，避免燒焦，用夾子將凝固的豬肉與筍乾輕輕分開，不要太用力，因為肉很軟嫩
- 試過味道後，決定加一匙自煮醬油，提升美味
- 加粗辣椒粉...收尾
經典推薦：三層吃法[一層白蘿蔔/一層蔥段/一層大封] 爽口去油膩，臺菜版的「菜包肉」升級啦！
