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[豬瞭栗]20190124_012_煮菜尾

20190124_012_煮菜尾

  • 經典台菜:辦桌必吃,筍乾大封
  • 蘿蔔魚板湯
  • 韓式拌菜
星期天濟公師父請吃尾牙,我們非常幸運跟「不喜歡吃肥油」的信徒同一桌,
當天,我們已經以非常可怕的狀態吃掉1/3的大封肉,油滋滋的豬皮充滿誘惑性的晃動,
甜滋入味的筍乾搭配肥瘦腿庫肉,為了保護台菜經典,大家一定要做好豬瘟防治啊!

順富師的料理一向沒有讓人失望,尾牙大餐一道一道上,每年最期待的就是尾牙大餐,
從今年開始,為了秉持勤儉持家的美德,環保菜尾愛地球,開始進行打包業務。

金錢蝦餅、香菇干貝米糕油飯、筍乾大封肉、龍蝦三明治 通通打包帶回家~
幸福是什麼?幸福就在每一口美味料理內。
** 中午已經先把干貝米糕跟金錢蝦餅吃掉了 **

2019.01.24 第12道料理 煮菜尾,兩人份預估餐費 10 元

  • 白飯:現煮白米,約10元
  • 菜尾:濟公師父請吃尾牙打包的經典辦桌菜「筍乾大封」
  • 韓式拌菜
  • 蘿蔔魚板湯:冰箱保存版
  • 黑芝麻
  • 自煮醬油
食材重點:價格敏感型消費者適用以下原則,兼具荷包與美味
  • 從冰箱冷藏拿出大封,倒入鍋內,加水煮開,記得水不要加太多,避免走味
  • 蓋鍋蓋,準備煮滾
  • 秉持不浪費的原則,做泡菜剩下的韓式拌菜汁,倒入正在重新煮沸的蘿蔔魚板湯中,美味升級
  • 大封記得開蓋檢查,避免燒焦,用夾子將凝固的豬肉與筍乾輕輕分開,不要太用力,因為肉很軟嫩
  • 試過味道後,決定加一匙自煮醬油,提升美味
  • 加粗辣椒粉...收尾
經典推薦:三層吃法[一層白蘿蔔/一層蔥段/一層大封] 爽口去油膩,臺菜版的「菜包肉」升級啦!
2019-01-24
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